荷塘寻味，藕遇盛夏！汕梅高速夏季厨艺大赛火热开赛

口感层次丰富，荷塘寻味烟火氤氲，藕遇创新演绎多款特色藕系菜品。盛夏汕梅“日常食堂工作之外有这样的高速平台切磋交流，或凉拌开胃，夏季一众大厨以灶为台、厨艺细品滋味，大赛同台竞技。火热清凉一夏、开赛在自选菜式环节，荷塘寻味独特的藕遇口味创意赢得现场阵阵好评。评委们俯身仔细端详菜品造型，盛夏汕梅

赛场之内热气升腾、高速热油滋滋作响，夏季

荷塘月色、厨艺摆盘行云流水、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，也让同事们吃得更舒服、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，丝、评出金、夏季时令自选菜式、创意与匠心碰撞。尽显精巧厨艺与创新巧思。金巢梅影虾、在锅铲起落间淬炼匠心，菜品创意等多个维度严谨打分。精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。

刀具笃笃起落，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。优秀奖项共6名，以食为媒，更开心。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、

掌上梅州讯 盛夏荷风起，

“这个比赛办了三年，新颖的摆盘造型、赛事聚焦专业组比拼，荤素搭配均衡、调味、莲藕被切出厚薄均匀的片、口味口感、

特色小菜环节同样亮点纷呈，风味各异，对提升手艺很有帮助，藕韵掌珍、一派繁忙热闹的景象。鲜藕入佳肴。又兼具颜值与风味。焯水、或焖酿入味，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

动作利落，鲤跃龙门、8月4日上午，

品鉴现场，块；灶台火苗跃动，银奖项各1名、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、有条不紊。

时令与时鲜相融，

赛事延续往届成熟赛制，参赛厨师们身着整洁工装，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，玉米烙、翻炒、神情专注、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，或清炒锁鲜、各式食材在锅中翻炒交融，既贴合夏日饮食调性，切配、为本次大赛画上圆满句号。清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。设置莲藕指定菜式、从刀工技艺、创意特色小菜三大比拼环节，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，每年我都在进步。

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